郫县豆瓣智能阳光晒场。 王爵 摄
中新网成都5月30日电(王爵) 30日，“鹃城牌”郫县豆瓣公司技改竣工仪式在成都郫都区举行。据悉，本次技改是郫县豆瓣企业的一次转型，将工业旅游、工厂直播、自动化生产等融合贯通，将全面提升企业自身食品安全保障能力、环保安全保障能力、工厂清洁卫生标准和产品质量稳定性，实现物料管道式自动化运输，预计年产能将翻倍提升。
郫县豆瓣将传统工艺和科技创新完美融合。 王爵 摄
据四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良介绍，技改工程从2018年初全面启动实施，历时780天奋战完成，技改非标设备占比达70%，过程中遇到过多种难题和挑战，最终攻坚克难摘得技改成果。技改重点围绕物料运输方式、灭菌方式、晒场大棚、产品包装形态等难点问题开展研究论证，形成瓣子及椒醅负压输送、发酵池自动循环补水、大棚自动开启控制等研究成果30余项。
全自动包装车间的自动化生产线上，机器人大显身手。 王爵 摄
据了解，技改完成后的厂区为郫县豆瓣应用搭建了一个重要的展示平台，展现了郫县豆瓣多用与妙用，强调丰富性和层次感，如今“鹃城牌”郫县豆瓣厂区已经建成以“企业文化展厅”“阳光晒场”“自动化包装车间”“郫县豆瓣非物质文化遗产技艺体验基地”等为参观点位的工业旅游基地，通过观光、体验、购物等让游客充分感受川菜之魂郫县豆瓣文化的精髓。
先进现代的传输流程。 王爵 摄
在郫县豆瓣阳光晒场观景台上，观众能看到郫县豆瓣行业最大的智能阳光晒场，它拥有发酵条池700余口，技改后，发酵晒场温度、湿度、含氧量能实现实时自动监控，一键式滑动天窗能实现平移开合与强制通风，新设计的翻晒机能进行自动翻搅。除了震撼的晒场，在全自动包装车间的自动化的生产线上，从理瓶、洗瓶、灌装、旋盖、贴标、开箱一气呵成，打包装箱机器人、码垛机器人在岗位上快速运转，给人超乎想象的工业美感。
据了解，成都郫都区将保留传统技艺的4000口传统酿缸晒场升级改造，规划打造成为“郫县豆瓣非物质文化遗产技艺体验基地”，以“旅游”新业态为传统生产赋能。豆瓣公司技改竣工，不仅把一个传统的豆瓣生产企业变为一个现代化的食品生产企业，同时也把它变为一个工业旅游参观基地。游客通过设置的参观通道，能够很直观的感受和体验郫县豆瓣的文化。
在技改竣工仪式上，郫都区领导、四川省文旅厅、四川省传统文化促进会分别为成都市蜀都郫县豆瓣产业研究院、四川省非物质文化遗产传承基地、郫县豆瓣非遗工艺数字营销合作基地、四川省传统文化传承基地进行授牌。
值得一提的是，当天还进行了“郫县豆瓣董事长直播首秀”，抽取包年豆瓣免费吃。5G时代的来临为郫县豆瓣创新发展提供了新机遇，有关方面计划将郫县豆瓣传统晒场变成新的网红打卡地，展示中华老字号的“新潮能力”，给消费者更赞的购物体验。
“郫县豆瓣企业在传统制造业中走出了一条现代化的道路，其产品市场前景非常好。”前来参观的成都房车露营自驾旅游协会会长钟涛感受颇深，他说，过去都说郫县豆瓣很低端，但参观后才知道现在的郫县豆瓣是高端、大气、上档次，这才符合郫县豆瓣的声誉和品牌价值。(完)
